Fiocchi di soia disidratati

I fiocchi di soia da reidratare (da non confondere con la soia granulare o con i fiochi tostati), si possono acquistare in tutti i negozi bio e da qualche tempo anche nella grande distribuzione. Trovano il loro utilizzo nella preparazione di ragù vegani o hamburger e polpette vegani. 

Io ne ho provate diverse marche e mi cono trovata bene con tutti allo stesso modo; l'importante è strizzarli un po' dovo averli reidratati, se si è aggiunta troppa acqua.. ma a poco a poco ci si fa l'occhio.