Ricotta di soia


INGREDIENTI
500 ml di latte di soia AL NATURALE
1 vasetto di yogurt di soia da 125 gr
2 cucchiaini di lievito alimentare
3 cucchiai di aceto di mele
3 cucchiai di acqua
sale/pepe

Portate ad ebollizione il latte di soia e, a parte, l'aceto di mele e l'acqua insieme

raggiunto il bollore versate la mistura di acqua e aceto nel latte e subito vedrete formarsi i fiocchi del caglio, aggiungete lo yogurt, il lievito alimentare, mescolate e lasciate riposare un'oretta finché il tutto non si intiepidisce

A questo punto versate il composto in un colino a maglie piuttosto strette messo sopra ad un contenitore e ponete il tutto in frigo fino al giorno dopo

Potete mangiarla condita con un filo d'olio, pepe e origano ma io vi consiglio di sbizzarrirvi e unirvi, per esempio, olive tritate o pomodori secchi; si presta benissimo come base per una torta salata ma anche per riempire verdure da gratinare al forno o pasta grossa tipo conchiglioni.. spazio alla fantasia! ..e naturalmente.. bon appetit!!




Commenti

Post più popolari